劉坤皇為「禾冬咖啡」創辦人，擁有多年日本料理與餐飲實戰經驗。憑藉對料理的熱愛與職人精神，他與伴侶攜手創業，結合日料料理背景與咖啡廳經營經驗，共同打造一間兼具溫度與品質的餐飲空間。

禾冬咖啡不只是餐廳，更是一個讓人與毛孩能一起放鬆、享受生活的寵物友善空間。劉坤皇觀察到，現代人生活壓力大，寵物已成為許多人的家人與情感依靠，因此希望透過這個空間，讓人們能帶著毛孩一起用餐、交流與放鬆。

在料理上，他延續日料職人對食材與細節的講究，堅持手作精神，並融合台式風味與義式料理元素，打造出屬於禾冬咖啡的特色餐點。

核心特色：

• 職人料理精神
  延續日本料理對食材與細節的重視，許多餐點與醬料皆以手作方式呈現，強調健康與安心。

• 跨界風味創意
  以義大利麵與燉飯為主軸，融合台式風味與創意料理，例如特色「剝皮辣椒鹹豬肉義大利麵／燉飯」。

• 寵物友善空間
  打造能讓人與毛孩一同用餐、放鬆的環境，讓陪伴成為生活中最自然的一部分

• 社區交流場域
  空間可容納約 30 人活動，適合小型聚會、品牌交流與寵物相關活動，逐步建立社區連結。

未來願景：劉坤皇希望禾冬咖啡不只是餐飲品牌，更是一個結合料理、陪伴與生活風格的溫暖空間。

未來將持續深耕社區、提升餐點品質，並與更多寵物友善品牌與社群合作，推廣人與毛孩共融的生活文化。同時也期望在穩定經營的基礎上，逐步拓展品牌發展，讓更多人能在禾冬咖啡感受到料理與陪伴帶來的療癒力量。