接手經營永和西州市場三十年老牌 「洪太太手工水餃」，結合了專業廚師與豬肉專家的雙重背景。在守住家族傳統溫度的同時，他更透過通路轉型，讓一顆顆飽滿的水餃從傳統市場走進 101 企業辦公室與各大卡拉 OK 體系。

核心特色：

• 肉源專家： 家族豬肉攤背景，確保每一顆水餃使用的都是最高品質的新鮮豬肉。

• 名攤認證： 連續多年獲選新北市政府「樂活名攤」評比，目前已達四星級高標。

• 多元供貨能力： 具備強大的冷鏈宅配與 B2B 供貨經驗，是企業團購與餐飲店家的首選夥伴。

未來願景： 2026 年，洪明赫計畫挑戰從「生鮮冷鏈」跨足「熟食店面」，預計在雙北地區擴展 1-2 家熟食專賣店，將洪太太的經典滋味以現煮熱食的方式呈現給更多消費者。