從摩托車攤販到品牌帝國：光頭呂的創業傳奇
一個失戀青年如何用一台摩托車和一份執著，打造出橫跨兩岸的美食品牌王國
「每個人都會老，但美食的傳承不能斷。」——呂媽媽
在台灣新北市板橋區一間不起眼的工廠裡，機器的轟鳴聲中夾雜著蔥花的香氣。70歲的呂媽媽
仍然堅持每天到廠裡巡視，她的兒子呂承衛——人稱「光頭呂」——正熟練地調整著蔥抓餅的製作參數。很難想像，這位看似平凡的中年男子，曾經騎著一台摩托車，載著簡陋的卡式爐，在雙北街頭挨家挨戶推銷冷凍蔥抓餅，最終建立起年營業額超過三千萬的食品帝國。
這是一個關於傳承、堅持與創新的故事，更是一個關於如何在絕境中重新站起的勵志傳奇。
第一章：母親的夢想種子
台中女子的北上夢
1990年代初期，台灣正值經濟起飛的關鍵時刻。在台中的街頭巷尾，一位名叫呂媽媽的中年婦女經常出現在手抓餅攤前。「我喜歡吃這個手抓餅，在台中的時候常常會去那個小攤，就是喜歡那種酥脆的感覺。」她的眼中總是閃爍著對美食的熱愛。
與其它只是單純享受美食的顧客不同，呂媽媽總是仔細觀察師傅的每一個動作——如何和麵、如何擀皮、如何掌控火候。她心中有一個朦朧的想法：「如果我也能做出這樣的美食，是不是可以養活一家人？」
1992年，呂媽媽做出了人生中最重要的決定之一——北上創業。「因緣際會來到北部，我認為做這個小吃比較方便。」她選擇了新北市中和區的莒光路作為起點，這個決定改變了整個家族的命運。
先知般的商業洞察
呂媽媽的商業嗅覺超越了她的時代。當其它攤販還在做湯湯水水的麵食時，她已經看到了冷凍食品的潛力。「做麵的話那些湯湯水水，有時候碰到下雨或者什麼的話，準備的材料可能就會浪費。我們這個可以冷凍，不會受到天氣的影響。」
這種前瞻性的思維在1990年代是極其罕見的。當時台灣的冷凍食品產業還處於萌芽階段，大多數人對冷凍食品還存在偏見。但呂媽媽堅信，便利性和保存性將是未來食品業的趨勢。
更令人敬佩的是，她對品牌建設的堅持。「品牌是他堅持的，品牌是一個根本。」即使在資源有限的情況下，她也要求所有產品都要有統一的標識和品質標準。
從攤位到工廠的蛻變
呂媽媽深知個人攤位的局限性。「妳一個攤位要靠妳自己，妳總有一天會老嘛，老的時候年輕人不見得會接受妳那個攤位。」這種對未來的憂慮促使她不斷思考如何擴大規模。
「要維持一個工廠，你一定要有一個基本的客源，外面的客戶要先有，你才可以一直讓你的工廠慢慢增加人數。」呂媽媽的這番話，道出了從個體戶向企業家轉變的核心邏輯。
1996年代中期，李太太成功將小攤位發展成了小型工廠。她開始向早餐店批發蔥抓餅，這在當時是一個創新的商業模式。「以前在外面都是一顆一顆的，後來我們發展成片狀，開始進入早餐店市場。」
第二章：兒子的叛逆與回歸
台中歲月的沉澱
呂承衛並非一開始就想接手家族事業。2001年退伍後，他選擇留在台中工作，過著朝九晚五的上班族生活。「那時候我在台中工作，比較單純只是想要有個穩定的工作。」
然而，命運往往在最意想不到的時候轉彎。2003年，一次刻骨銘心的失戀經歷徹底改變了呂承衛的人生軌跡。「那時候有交女朋友，因為失戀嘛，你想要抒發，那時候原本我比較單純只是在廠內做基層工作。」
失戀的痛苦讓他開始思考人生的意義。「後來想說，你總是要為自己找個出路，你待在別人的地方你會想太多。」這種內心的掙扎和對未來的不確定感，促使他做出了回家的決定。
母子間的理念碰撞
2003年，呂承衛回到中和，正式加入家族事業。但他很快發現，自己的想法和母親的經營理念存在巨大差異。
「父母親還是做早餐店批發的市場，他們根本沒有認為我應該去做零售消費者。」呂媽媽多年來建立的早餐材料批發市場穩定而可靠，她不理解兒子為什麼要冒險嘗試直接面對零售消費者。
「我的方式是比較新的型態，一般人認為都是街邊賣現做的，可是我是賣零售冷凍的，我希望抓餅放在家裡你可能早餐、週末就可以拿來做。」呂承衛的想法在當時確實很前衛，但也充滿了不確定性。
母子間的分歧並非對立，而是兩代人對市場理解的不同。呂媽媽代表的是穩健的傳統思維，而呂承衛則代表著創新和冒險精神。
第三章：摩托車上的創業傳奇
第一次推銷的窘境
2005年，呂承衛開始了他的「摩托車推銷」生涯。最初的嘗試充滿了挫折和尷尬。
「我拿著我們冷凍的蔥抓餅想要直接去賣，媽媽問我要賣去哪裡？我說我也沒有一個想法。」沒有經驗、沒有人脈、甚至連基本的推銷技巧都不懂，呂承衛就這樣開始了他的創業之路。
「剛好在網路上有看到一個攤位也是在做蔥抓餅，他說歡迎你來試吃，不過你只能到我的攤位。我想，可不可以換個方式？我主動出擊，你想要吃我就去料理煎給你吃。」
這個看似簡單的想法，實際上包含了深刻的商業洞察：與其等待客戶上門，不如主動出擊。但現實很快給了他當頭一棒。
「我沒有帶什麼任何器具，就拿冷凍的抓餅，然後要直接到客戶廚房那裡去煎。」第一次推銷就遭遇了尷尬的拒絕，但這次失敗讓呂承衛意識到，他需要一套完整的解決方案。
創新的移動廚房
失敗是最好的老師。呂承衛很快想出了解決方案：「我就想，怎麼樣讓人家不要拒絕我？因為一般人你怎麼可能會借廚房給人家，這機率是很少的。」
他的創新方案簡單而有效：在摩托車後座加裝卡式爐和摺疊桌。「我的摩托車後面可以攤開放那個蛋捲桌，直接在摩托車上面這樣煎。」
這個創新不僅解決了場地問題，更重要的是創造了一種全新的服務體驗。客戶不再需要提供廚房，而是可以親眼看到整個製作過程，這種透明化的服務方式大大增加了信任度。
無所不至的服務精神
有了移動廚房，呂承衛開始了他傳奇的推銷之旅。他的足跡遍及大台北地區的每一個角落，服務對象之廣泛令人驚嘆。
卡拉OK店的深夜服務
「我就直接跑去卡拉OK這樣地方，直接要賣這個產品。卡拉OK的客人唱歌會弄個下酒菜嘛，抓餅撒個胡椒粉肯定對味好吃。」深夜的卡拉OK店，酒酣耳熱的客人們品嚐著現煎的蔥抓餅，這種場景在當時絕對是獨一無二的。
醫院急診室的溫暖
「連醫院我也去，我是到急診室，可能是醫生護理師的休息室。」在生死交關的急診室，疲憊的醫護人員能夠品嚐到熱騰騰的蔥抓餅，這不僅是食物，更是一種人文關懷。
殯儀館的人生百態
「連殯儀館我也去，我到殯儀館附近的便利商店作抓餅試吃服務，有些路過的家屬親朋好友會來上香致意短暫停留試吃。」在生離死別的場所，呂承衛的蔥抓餅為悲傷的人們帶來了一絲慰藉。
車聚的夜晚狂歡
「還有車隊車聚，晚上車聚，有很多的聚會。」在改裝車愛好者的聚會上，呂承衛的出現總是能引起轟動，現場製作的蔥抓餅成了車友們的最愛。
這些看似不可能的服務場景，背後反映的是呂承衛對服務的極致追求。「對我來說每場服務都很新奇，服務是一個熱忱，每到一個地方都是不同的，都覺得這次客戶又是什麼樣的，還沒去以前都不知道。」
兩三千場的磨練
「跑了兩三千場，一天跑兩三場。」這個數字背後是無數個日日夜夜的堅持。每一場服務都是一次學習，每一次互動都是一次成長。
呂承衛回憶起那段歲月時，眼中仍然閃爍著光芒：「那時候很年輕，一天跑三場：10點到12點、12點到1點半、2點半到4點。一個禮拜接十場，覺得太硬了，但是沒有辦法，因為就是一個熱忱 持續堅持下去。」
這種近乎瘋狂的工作強度，鍛造了呂承衛堅韌的意志和敏銳的商業嗅覺。更重要的是，他在這個過程中建立了龐大的客戶網絡和深厚的市場認知。
第四章：金融風暴中的機遇
意外的轉機
2008年，雷曼兄弟倒閉引發的全球金融海嘯席捲台灣。對大多數企業來說，這是一場災難，但對呂承衛來說，卻意外成為事業的重要轉捩點。
「剛好又遇到那個時候的金融風暴，2008、2009年雷曼兄弟，所有的證券市場幾乎都沒有人，耗子都沒有人。」當時呂承衛的妻子在證券公司上班，親眼目睹了市場的蕭條。
「妻子說:不然你來我們公司現場試吃服務，因為沒客戶下單，大家營業員很空,可以試吃產品。」這個看似偶然的建議，開啟了呂承衛事業的新篇章。
創新的推薦獎勵制度
面對證券公司員工的熱烈反應，呂承衛靈機一動，設計了一套推薦獎勵制度：「我就準備了胡椒粉胡椒罐，你們有幫我介紹客戶讓我去現場服務，我就一人送一罐，市價50塊，大家都很踴躍馬上就聯絡介紹。」
這個簡單的激勵機制產生了驚人的效果。「下一場在哪個證券單位服務，或去哪間公司，就這樣一直延伸下去，拓展人脈資源。」
呂承衛的服務模式在當時是獨一無二的：「那時候其實團購的市場還沒有那麼興盛，我是屬於到府試吃服務。」這種面對面的服務方式建立了強烈的信任感和客戶黏性。
穩定成長的商業模式
「對我自己來講，每天就開發一家客戶，到下個月就是30家，只要上個月回購一家就好。」這種穩健的成長策略體現了呂承衛在實戰中積累的商業智慧。
他不追求爆發式增長，而是注重客戶關係的維護和服務品質的提升。這種策略在金融風暴的大環境下顯得尤為珍貴，為後來的快速發展奠定了堅實基礎。
第五章：媒體聚光燈下的品牌崛起
蘋果日報的重磅報導
2007-2008年間，呂承衛獨特的經營模式引起了媒體的注意。蘋果日報的記者被他的故事深深打動，決定給他做一個重磅報導。
「蘋果日報幫我寫很大篇的，不是只有半版，是整版。」這篇報導詳細描述了呂承衛騎摩托車推銷的創新模式，標題大意是「簡便創業，拎著大小包就去服務」。
報導刊出後，效果超出了所有人的預期。「電話就被打爆，人家看到就開始邀約我去。」一夜之間，呂承衛從默默無聞的小攤販變成了媒體寵兒。
電視節目的連番邀請
媒體曝光帶來了連鎖反應。「上什麼劉寶傑節目，那時候早期叫《金錢爆》，然後受邀請專訪。」呂承衛開始頻繁出現在各大電視節目中，分享他的創業經歷。
這些節目不僅提高了知名度，更重要的是建立了品牌形象。觀眾們記住的不僅是「光頭呂」這個名字，更是他背後代表的創新精神和服務態度。
奇特訂單的湧入
媒體曝光帶來了各種意想不到的邀約。「一位單身女性找我去她家裡服務試吃抓餅，我說:有人願意找，我就真的就去啊。」呂承衛的膽識和服務精神讓他贏得了客戶的信任。
「還有一些特別經驗客戶在內湖的山上，在山上做便當的，我也是去現場服務。」無論多偏遠的地方，只要有客戶需要，呂承衛都會親自前往服務。
這種無微不至的服務態度，不僅為他贏得了客戶，更重要的是積累了豐富的市場經驗和深厚的客戶關係。
第六章：教育市場的深耕
從大公司到小群體的策略轉變
經過幾年的實戰經驗，呂承衛發現了一個重要的商業規律：「我去服務機關大約80個人，我煎餅服務時候會有很多人服務不到，每個人看一看，會覺得這個團購跟我沒有關係 就離開了。可是如果我去服務只有10-20個人，每個人都可以服務的到,這樣訂單金額 肯定會比大公司超出三倍營收。」
這個發現讓他調整了服務策略，從追求大客戶轉向深耕小群體。這種轉變體現了他對市場的深刻理解和靈活的應變能力。
康軒文教的合作契機
機緣巧合下，呂承衛遇到了康軒文教的合作機會。「剛好遇到一個康軒業務，因為他們本來就在學校跟老師推廣他們的教材，意外的也變成跟康軒合作，因為業務找我去試吃不用花錢，邊推廣教材,老師優雅吃著抓餅,一舉兩得。」
這種雙贏的合作模式讓呂承衛順利進入了校園市場。康軒負責聯繫學校和老師，呂承衛負責提供服務，各取所需，皆大歡喜。
校園教學的創新模式
進入校園後，呂承衛很快發現了新的商機。「我說那我可以教小朋友，他說小朋友你怎麼教？我說我就用分組，一個學校三十個人分四組，可能八個人一組。」
最初，呂承衛採用傳統的教學方式，但很快發現效率不高。「一開始我也不知道怎麼教，一個小朋友一個小朋友，後來太累了，覺得這樣效益不好。」
創新很快出現了：「後來我就說我們分四組，小朋友帶食材來，請家長一起來，因為我的主要還是要賣給爸爸媽媽。」
這種策略的精妙之處在於，通過教小朋友做蔥抓餅，實際上是在向家長展示產品。「爸爸媽媽怎麼會買？一定是小朋友喜歡吃嘛，所以我教小朋友是讓他們自己會做，小朋友覺得喜歡會跟媽媽說:我要這個抓餅，那一定就會買了。」
老師們的熱烈歡迎
呂承衛的校園服務受到了老師們的熱烈歡迎。「我辦這個活動可能兩個小時，對老師來講超開心的，完全不用準備，由我來準備 老師只要負責拍照同樂。」
這種服務不僅解決了老師的教學需求，還為學校提供了有趣的課外活動。「隔壁班小朋友看到就問老師，我們也想要呂師傅來服務 其他老師、三,四年級的老師就來開始跟我預約教學。」
高強度的服務挑戰
校園市場的成功帶來了新的挑戰。「一個禮拜接十場，一天跑三場：10點到12點、12點到1點半、2點半到4點。」這種高強度的工作讓呂承衛感到吃力，但他仍然堅持提供優質服務。
「那時候很年輕，但是沒有辦法，就是一個熱忱。有時候我蠻多學校我都跑過。」這種對服務的執著和對品質的堅持，為「光頭呂」品牌建立了良好的口碑。
第七章：媒體效應與品牌建立
電視節目的連番邀請
媒體曝光的效應持續發酵。除了蘋果日報的重磅報導，呂承衛還陸續受邀參加各種電視節目。「上什麼劉寶傑節目，那時候早期叫《金錢爆》。」
這些節目不僅提高了知名度，更重要的是建立了品牌形象。觀眾們通過電視螢幕認識了這位騎摩托車賣蔥抓餅的創業者，「光頭呂」這個品牌開始深入人心。
美食節目的專業認可
隨著知名度的提升，呂承衛開始受到專業美食節目的關注。「像冰冰好料理、黃西田的草地狀元都要來採訪。」這些專業節目的報導，不僅提升了品牌的專業形象，也為產品品質提供了權威背書。
這種媒體效應的累積，讓「光頭呂」從一個個人品牌逐漸發展成為具有社會影響力的知名品牌。
第八章：人生最大的挫折
食安風暴的無妄之災
2014年，台灣爆發了震驚全島的食安風暴，頂新集團的劣質油事件引發了全社會的關注。對呂承衛來說，這是人生中最大的打擊。
「我們不是製油業者,但用到了頂新的油，所以我們算是躺著中槍。」作為一個注重品質的食品生產者，呂承衛從未想過會捲入這樣的風暴。
「我們是新北市10大伴手禮之一，又是指標業者.媒體就是……所以我們因為這樣子賠了一兩千萬。」多年積累的財富在短時間內化為烏有，這對任何人來說都是毀滅性的打擊。
品牌信譽的重創
比經濟損失更嚴重的是品牌信譽的重創。多年來建立的客戶信任瞬間崩塌，訂單大幅減少，合作夥伴紛紛離去。
「對我那時候人生算是一個轉捩點，就是一個打擊。」呂承衛回憶起那段黑暗時光，語氣中仍然帶著痛苦。
重新站起的勇氣
然而，真正的企業家精神就在於面對挫折時的堅韌不拔。「到後面還是一樣慢慢起來，慢慢再服務。」呂承衛沒有被打倒，而是選擇重新開始。
他重新檢視了整個供應鏈，更換了所有可能有問題的原料供應商，建立了更嚴格的品質控制體系。更重要的是，他重新走上街頭，用最原始的方式——面對面的服務——重新贏得客戶的信任。
這種從谷底重新爬起的經歷，不僅考驗了呂承衛的意志力，也讓他對品質和誠信有了更深刻的理解。
第九章：品牌多元化的新篇章
第二胎的人生轉折
2018年，呂承衛的第二個孩子出生了。作為父親，他開始思考如何為孩子們留下更好的事業基礎。這個人生階段的轉變，也標誌著他事業發展的新階段。
「2018年家中迎來了第二胎生命，剛好輔導我們的老師教我做這個蛋捲，我想說那我再發展另外一個品項，就是你現在看到這個蛋捲伴手禮。」
「鬍子國王」品牌的誕生
新品牌的命名頗有深意。「鬍子國王」這個名字既親切又有趣，容易讓人記住。更重要的是，它代表了呂承衛對產品品質的新要求。
「我希望我們的產品的品項的原料更單純，像蛋捲我們就是AOP奶油、糖、雞蛋、麵粉，鹽巴沒了。」這種對原料純淨度的追求，反映了他從食安風暴中吸取的教訓。
「像原粹咖啡蛋捲，我們不是用什麼咖啡精或香料，我們就是用真的咖啡原豆現磨，與我們的AOP奶油一起做的蛋捲。」這種對品質的極致追求，成為了「鬍子國王」品牌的核心競爭力。
西門町門市的策略布局
為了拓展伴手禮市場，呂承衛在台北西門町開設了門市。「我們現在有個門市是在西門町，中華路一段。」
西門町的選址並非偶然。「現在台北市比較多人潮就是西門町跟中山區，或者是南京西路那邊人潮比較多，現在反而東區人也變少了。」
「以西門町來說是蠻多旅客，因為我們店在中華路上，如果旅客有伴手禮需求，藉由導遊和司機引導帶入門店購買,我們會給相對的提成，可能給一成到兩成，給予引薦回饋。」這種與導遊和司機合作的模式，體現了呂承衛對通路開發的深刻理解。
第十章：疫情中的逆勢成長
危機中的機遇
2020年新冠疫情爆發，對全球經濟造成了巨大衝擊。許多企業面臨生存危機，但呂承衛的事業卻意外迎來了成長。
「疫情期間比較沒有受影響，因為一開始的時候可能對街邊店作生意影響很大，可是對我們做電商品牌,在家可以上網購買的產品和食材反而是受益的。」
這種逆勢成長並非偶然，而是多年來商業模式積累的結果。呂承衛早就將重心放在了家庭消費市場，疫情期間的居家反而促進了這種消費模式的發展。
電商模式的成熟
「很多訂單都來自於網路或是電話訂單，因為他們要囤糧，自己在家不出門，反而疫情是成長的。」疫情加速了消費者向線上購物的轉移，而呂承衛的電商體系早已建立完善。
「我們是電商也有工廠，符合市場需求也是民生必需品。」這種定位讓他的產品在
疫情期間更具優勢。相比於昂貴的餐廳消費，家庭自製的冷凍食品和零食既經濟實惠又安全可靠。
供應鏈的穩定優勢
多年來建立的穩定供應鏈在疫情期間發揮了關鍵作用。當許多餐廳和食品企業因為供應鏈中斷而陷入困境時，呂承衛的工廠依然能夠正常運作。
「因為我們本來就是冷凍食品，保存期限長，不像餐廳需要每天進貨。」這種商業模式的天然優勢，讓他在疫情期間不僅沒有受到衝擊，反而獲得了更多市場機會。
第十一章：創新合作與未來布局
OEM代工的新模式
隨著品牌知名度的提升，呂承衛開始接到各種客製化的代工需求。「我們新店有一個知名中餐廳麵食館，他們類似小型鼎泰豐這樣，可能有炒飯也有湯包和捲餅，業者來找我們就是要運用在豬肉捲餅、牛肉捲餅，但餅皮要特大一點，我們就把它客製化。」
這種靈活的代工模式體現了手工製作的優勢。「這些只有真正純手工才能弄出來，因為市面上也沒有這個品項，廠商有需求一定會來找我們客製。」
連鎖品牌的合作
呂承衛還與多個連鎖品牌建立了合作關係。「台灣咖啡的連鎖品牌coffee in和黑沃咖啡，我們都有幫這些廠商代工和聯名，開發產品有咖啡蛋捲和咖啡奶酥等等口味。」
這種B2B的合作模式不僅擴大了銷售通路，也提升了品牌的專業形象。「只要是常態性商品，少量客製化部分我們都有做。」
航空餐飲的突破
最令人驚喜的是與航空公司洽詢合作機會的可能。「最近遇到航空公司的詢問，特定航班需要我們的產品。所以也正在幫客戶開發打樣合作商品」
高端市場的邁進，標誌著「光頭呂」品牌已經獲得了專業市場的青睞與認可。
第十二章：傳承與展望
母親的堅持與兒子的創新
如今70歲的呂媽媽仍然每天到工廠巡視，她的堅持和呂承衛的創新形成了完美的互補。「品牌是他堅持的，品牌是一個根本。」母親的話至今仍然指導著呂承衛的經營理念。
「我們是純手工，但因為我們的產品是好的，只是比較少人瞭解發現。」呂承衛對產品品質的信心來自於母親多年來的堅持和自己的不斷改進。
人才培養的挑戰
隨著事業規模的擴大，人才培養成為了新的挑戰。「業務上比較缺乏，年紀大了，剛好今年我又再回來這邊，我就是一起推動。」
呂承衛意識到，單純依靠個人能力已經無法支撐更大規模的發展，必須建立系統化的人才培養機制。
多元化發展策略
面向未來，呂承衛制定了清晰的多元化發展策略：
零售市場的深耕：「一個是零售市場，直接面對消費者。」這是他最擅長的領域，也是品牌建設的基礎。
OEM代工的擴展：「一個是OEM代工，我們可以幫很多的業者做客製化需求服務。」手工製作的靈活性為這種模式提供了天然優勢。
通路合作的創新：「實體通路、餐廳、水餃店、早餐店、菜市場，只要是有用到這個品項的，我們手工在低量製作我們都可以配合。」
參展計劃的實施
「明年我們可能會去做參展，因為我們之前都沒有參展過。」這個計劃標誌著呂承衛準備將品牌推向更廣闊的市場。
參展不僅是展示產品的機會，更是學習同行經驗、了解市場趨勢的重要途徑。對於一個主要依靠口碑傳播的品牌來說，這是一個重要的戰略轉變。
第十三章：商業智慧的結晶
服務至上的經營哲學
回顧呂承衛的創業歷程，最打動人的不是他取得的商業成就，而是他始終如一的服務精神。從最初騎摩托車挨家挨戶推銷，到現在的多品牌運營，「服務至上」始終是他的核心理念。
「對我來講那時候很新奇，服務是一個熱忱，但你每到一個地方都是不同的視野開闊。」這種對服務的熱愛和對客戶的尊重，是「光頭呂」品牌能夠持續發展的根本原因。
品質為本的產品理念
從母親呂媽媽開始，這個家族就堅持「品質為本」的產品理念。無論是最初的蔥抓餅還是後來的奶油蛋捲，每一個產品都經過精心調配和反覆測試。
「我們的產品是好的，只是比較少人瞭解發現。」這種對產品品質的自信，來自於數十年的堅持和積累。
創新驅動的發展模式
呂承衛的成功很大程度上來自於他的創新精神。從摩托車移動廚房到校園教學服務，從媒體行銷到電商平台，每一個階段都有創新的元素。
「我的方式是比較新的型態。」這種創新不是為了創新而創新，而是為了更好地服務客戶、滿足市場需求。
韌性與堅持的企業家精神
食安風暴的打擊讓呂承衛損失慘重，但他沒有被擊倒。重新站起來的過程展現了真正的企業家精神——在逆境中堅持，在挫折中成長。
「到後面還是一樣慢慢起來，慢慢再服務。」這種韌性和堅持，是所有成功企業家的共同特質。
第十四章：社會價值與文化傳承
美食文化的傳播者
呂承衛不僅是一個成功的企業家，更是台灣美食文化的傳播者。通過他的努力，蔥抓餅這種傳統小吃得以在現代社會中煥發新的生命力。
校園教學活動不僅是行銷手段，更是文化傳承的重要途徑。無數的孩子通過他的教學了解了傳統美食的製作工藝手法，這種文化價值遠超商業價值。
就業機會的創造者
從最初的家庭手作坊到現在的工廠規模，呂承衛的事業為社會創造了大量就業機會。不僅是直接的工廠員工，還包括合作的代工夥伴、銷售通路等。
「我們可以請人，要維持一個工廠，你一定要有一個基本的客源。」這種對就業的貢獻，體現了企業的社會責任。
創業精神的示範者
呂承衛的創業故事激勵了無數的年輕人。他證明了即使沒有雄厚的資本，沒有顯赫的背景 仍然可以脫穎而出 !!
只要有堅持的信念和創新的精神，同樣可以創造出屬於自己的事業。
「我沒有念太多的書，我們就是實戰。」這種草根創業的成功模式，為許多有志創業的人提供了寶貴的參考。
第十五章：未來的挑戰與機遇
市場競爭的加劇
隨著冷凍食品市場的快速發展，競爭也日趨激烈。大型食品企業憑藉規模優勢和資本實力，對中小企業形成了巨大壓力。
「以2025年來講，蠻多的產業其實像零售業會下滑，因為可能更多選擇。」呂承衛清醒地認識到了市場環境的變化。
手工製作的優勢與劣勢
「二十幾年前可能做手工的很多，可是現在以手工方式雖然是劣勢，但是也是個優勢。」呂承衛對手工製作有著清醒的認識。
劣勢在於成本高、產能有限；優勢在於品質可控、可以客製化。如何在機械化大生產的時代保持手工製作的優勢，是一個重要挑戰。
數位化轉型的機遇
隨著AI和數位技術的發展，傳統製造業面臨轉型機遇。呂承衛已經開始思考如何利用新技術提升效率和服務品質。
與藍訊科技的合作就是一個很好的例子，通過AI技術可以更好地進行品牌推廣和客戶服務。
國際市場的拓展
台灣美食在國際市場具有很大潛力，呂承衛也在考慮將品牌推向海外市場。「我們的產品是好的，只是比較少人瞭解發現。」
國際化不僅可以擴大市場規模，也可以提升品牌的國際知名度。
結語：平凡中的不平凡
呂承衛的故事告訴我們，成功不需要驚天動地的創舉，有時候就在於對平凡事情的不平凡堅持。一台摩托車、一個卡式爐、一份對美食的熱愛，就足以撐起一個品牌帝國。
從2005年開始騎摩托車推銷，到2025年擁有年營業額超過三千萬的企業，二十年的時間裡，呂承衛用自己的行動詮釋了什麼叫做「匠人精神」，什麼叫做「服務至上」。
他的母親呂媽媽說過：「每個人都會老，但美食的傳承不能斷。」這句話不僅是對家族事業的期許，更是對台灣美食文化的承諾。
在這個快速變化的時代，像呂承衛這樣的創業者顯得尤為珍貴。他們不追求一夜暴富，不炒作概念，只是踏踏實實地做好產品，認認真真地服務客戶。這種樸實無華的創業精神，或許正是台灣經濟持續發展的真正動力。
「光頭呂」的故事還在繼續，就像那台曾經載著他走遍大街小巷的摩托車一樣，雖然不再年輕，但依然在路上，依然在前進。這就是台灣創業者的寫照——平凡而偉大，樸實而堅韌。
創業時間軸總覽
- 1990年代初期：呂媽媽從台中北上，在中和莒光路開始蔥抓餅事業
- 1996年代中期：從攤位發展成小型工廠，開創片狀蔥抓餅批發模式
- 2001年：呂承衛退伍後在台中工作
- 2003年：因失戀回到家族事業，開始思考創新經營模式
- 2005年：開始摩托車推銷生涯，創立「光頭呂」品牌
- 2007-2008年：獲得蘋果日報重磅報導，知名度大增，上電視節目
- 2008-2009年：金融海嘯期間業務快速擴張，建立推薦獎勵制度
- 2010-2013年：深耕校園市場，與康軒文教合作，建立教學服務模式
- 2014年：食安風暴重創，損失一兩千萬，品牌信譽受損
- 2015-2017年：重新站起，重建客戶信任，業績逐步回升
- 2018年：創立「鬍子國王」品牌，進軍伴手禮市場，在西門町開設門市
- 2020年：疫情期間業績逆勢成長，電商模式成熟
- 2021-2024年：發展OEM代工業務，與連鎖品牌、航空公司合作
- 2025年：計劃參展拓展市場，思考國際化發展
