從餐桌到心桌：蕭嘉騏的食材革命之路
盛食堂超市/盛食堂炸鋪創辦人，用「嚴選」重新定義家庭餐桌的價值
引言
在台灣的食品零售市場，很少有人能將「世界級食材」與「平實價格」完美結合，更少有人能在冷凍食材這個看似平凡的領域中，創造出令人驚艷的品牌價值。盛食堂超市與盛食堂炸鋪的創辦人蕭嘉騏，就是這樣一位革新者。從親訪全球漁場牧場到建立嚴選供應鏈，從冷凍超市到即食炸鋪，他的故事是一場關於堅持、創新與溫度的食材革命。
初見：專業與溫度的完美結合
初次接觸蕭嘉騏，你會立刻感受到他身上那股對食材的熱情與對品質的執著。這不是商人的精明算計，而是一個真正熱愛美食、在乎家人健康的創業者的真誠態度。
談起食材，他的眼神會發光；說到供應鏈，他如數家珍。這種「專業 × 熱情 × 真誠」的特質，正是盛食堂品牌能夠在競爭激烈的市場中脫穎而出的關鍵。
創業起點：一個關於「安心」的執著
蕭嘉騏創立盛食堂超市的初衷，源自於一個簡單卻深刻的信念——「家人吃的東西，絕對不能妥協。」
「現代人生活忙碌，但這不應該成為降低飲食品質的理由，」他說道，「我一直在思考，如何讓忙碌的家庭也能輕鬆取得高品質的食材？」
這個問題的答案，就是盛食堂超市的誕生。不同於一般冷凍食品店，盛食堂從一開始就定位為「家庭餐桌的嚴選顧問」——不只是賣食材，更是為顧客把關每一份進入家中的食物。
「我們要做的不只是一家超市，」蕭嘉騏強調，「而是成為顧客信任的食材夥伴。當他們想到要為家人準備一頓好料理時，第一個想到的就是盛食堂。」
這種以顧客需求為核心的思維，成為盛食堂品牌發展的基石。
品牌理念：嚴選、安心、便利
盛食堂的品牌核心可以用三個關鍵字概括：嚴選、安心、便利。
嚴選：親訪全球，只為最好的食材
「我們不是坐在辦公室看型錄選貨的，」蕭嘉騏說，「我們親自走訪全球各大漁場與牧場，實地了解食材的來源、養殖環境、處理過程。」
從挪威的深海鮭魚場到澳洲的草飼牛牧場，從日本的頂級海鮮市場到美國的優質肉品供應商，蕭嘉騏和他的團隊用雙腳走遍世界，用雙眼嚴格把關，只為了將最優質的食材帶回台灣。
「每一個產地都有它的特色，每一種食材都有它的故事，」他說，「我們的工作就是找到最好的那一個，然後把它帶到顧客面前。」
安心：最嚴格的標準，最透明的資訊
對蕭嘉騏而言，「安心」不只是口號，而是可以被檢驗的承諾。
「我們對食材的要求非常嚴格，」他解釋，「從產地認證、檢驗報告到保存條件，每一個環節都要符合最高標準。我們賣的每一樣東西，都是我們自己敢給家人吃的。」
這種「自己家人也吃」的標準，成為盛食堂選品的最高原則。所有食材都經過嚴格的品質把關，並提供完整的產地資訊與檢驗證明，讓顧客買得放心、吃得安心。
便利：世界級食材，走進每個家庭
「高品質不應該等於高門檻，」蕭嘉騏強調，「我們希望讓世界級的食材，能夠方便、實惠地走進每個家庭。」
透過與優質供應商的策略合作，盛食堂成功將原本只在高檔餐廳才能享用的頂級食材，以合理的價格提供給一般家庭。冷凍保存的方式，更讓顧客可以隨時取用，不必擔心食材浪費。
「我們要打破『好食材很貴、很難買』的迷思，」他說，「讓每個家庭都能輕鬆為家人準備一頓世界級的美味。」
品牌延伸：從超市到炸鋪的完美進化
在盛食堂超市穩定發展後，蕭嘉騏看到了另一個市場需求——「即時美味」。
「很多顧客跟我們反應，他們很喜歡我們的食材，但有時候真的太忙了，連料理的時間都沒有，」他說，「我就在想，能不能讓顧客直接享用到我們優質食材做成的美味料理？」
這個想法催生了「盛食堂炸鋪」的誕生。
盛食堂炸鋪：優質食材的即食美味
盛食堂炸鋪不是一般的炸物店，而是將超市嚴選食材轉化為即食美味的延伸品牌。
「我們用的是超市同等級的優質食材，」蕭嘉騏驕傲地說，「頂級的海鮮、精選的肉品，經過專業的調味與烹調，讓顧客可以立刻享用。」
從酥脆的炸雞到鮮嫩的海鮮天婦羅，從香濃的可樂餅到創意的炸物組合，每一道料理都展現了盛食堂對食材品質的堅持。
「我們要證明，即食料理也可以很高級、很美味、很安心，」他說，「關鍵就在於食材的品質與料理的用心。」
這種從「食材零售」到「即食料理」的品牌延伸，不僅滿足了不同顧客的需求，更完整了盛食堂的品牌生態圈。
經營哲學：品質至上，顧客至上
在與蕭嘉騏的對談中，你會不斷聽到兩個詞：「品質」與「顧客」。
對品質的堅持
「品質是我們的生命線，」他說，「一旦品質出問題，所有的努力都會白費。」
這種對品質的執著，體現在盛食堂營運的每一個環節：
- 嚴選源頭：親訪產地，實地考察，確保食材來源可靠
- 嚴格檢驗：所有食材都經過完整的檢驗程序，確保符合安全標準
- 完善保存：從進貨到銷售，全程冷鏈管理，確保食材新鮮度
- 持續優化：定期檢討供應鏈，不斷尋找更好的食材來源
「我們永遠在追求更好，」蕭嘉騏說，「因為我們知道，顧客把家人的健康交給我們，這是多麼大的信任。」
以顧客需求為核心
「做生意不是只想著賺錢，而是要真正解決顧客的問題，」他說。
盛食堂的每一個決策，都以顧客需求為出發點：
- 超市提供多樣化的食材選擇，滿足不同料理需求
- 炸鋪提供即食選項，解決忙碌時刻的用餐需求
- 價格策略考量家庭預算，讓優質食材不再遙不可及
- 服務流程注重便利性，讓購物體驗更加順暢
「當你真心為顧客著想，顧客會感受得到，」蕭嘉騏說，「這種信任關係，才是品牌最珍貴的資產。」
供應鏈策略：策略合作，創造三贏
盛食堂能夠以合理價格提供頂級食材，關鍵在於蕭嘉騏建立的策略合作模式。
「我們不是單純的買賣關係，而是長期的合作夥伴，」他解釋，「我們與供應商建立互信互利的關係，共同為顧客創造價值。」
透過與優質供應商的深度合作，盛食堂能夠：
- 穩定貨源：確保食材供應的穩定性與一致性
- 優化成本：透過長期合作與合理採購量，取得更好的價格條件
- 品質保證：與供應商共同把關品質，建立完善的品管機制
- 持續創新：與供應商共同開發新產品，滿足市場需求
「這是一個三贏的模式，」蕭嘉騏說，「供應商有穩定的通路，我們有優質的貨源，顧客得到實惠的價格。大家都好，生意才能長久。」
品牌願景：讓家的餐桌成為世界級廚房
談到未來，蕭嘉騏有著清晰而溫暖的願景。
「我希望每個家庭的餐桌，都能成為世界級的廚房，」他說，「不需要出國、不需要去高檔餐廳，在家就能享用世界各地的頂級食材。」
這個願景不只是商業目標，更是他對「家庭美味」的深刻信念。
「一家人圍坐在餐桌前，享用美味的料理，分享一天的生活，」他溫柔地說，「這是最珍貴的時光。如果盛食堂能為這樣的時光加分,讓家人吃得更好、更健康、更開心，那就是我們最大的成就。」
為了實現這個願景，盛食堂持續在幾個方向努力：
1. 擴大食材選擇
「我們會持續尋找世界各地的優質食材，」蕭嘉騏說，「讓顧客有更多元的選擇，可以在家做出更多變化的料理。」
2. 提升服務體驗
「除了食材本身，我們也重視整體的購物體驗，」他說，「從店面環境、服務流程到線上購物，我們都在持續優化。」
3. 深化料理教育
「很多人不是不想料理，而是不知道怎麼料理，」蕭嘉騏觀察，「我們計劃提供更多料理教學與食譜分享，讓顧客能更好地運用我們的食材。」
4. 強化品牌連結
「我們希望盛食堂不只是一個購物的地方，更是一個關於美食、關於家庭、關於生活品質的社群，」他說。
核心價值：三個永恆的堅持
無論品牌如何發展，蕭嘉騏堅守三個核心價值：
- 品質第一：永遠以最高標準把關食材，絕不妥協
- 顧客至上：以顧客需求為核心，持續創造價值
- 真誠經營：用真心對待每一位顧客，建立長久的信任關係
「這三點是盛食堂的根基，」他說，「只要守住這些原則，品牌就能走得長遠。」
給創業者的建議
作為成功的創業者，蕭嘉騏也分享了他的經驗：
「創業最重要的是找到真正的需求，」他說，「不是你想賣什麼，而是市場需要什麼、顧客想要什麼。」
他也強調堅持的重要性：「做生意一定會遇到困難，但只要你相信自己做的事情有價值，就要堅持下去。品質和口碑是需要時間累積的。」
最後，他提到態度的關鍵：「永遠要記得初衷。當你開始只想著賺錢，忘記為什麼創業，品牌就會失去靈魂。」
結語：用食材連結家的溫度
從創立盛食堂超市到延伸盛食堂炸鋪，蕭嘉騏做的不只是食材生意，更是在為每個家庭創造美好的餐桌時光。
他用嚴選的眼光走遍世界，用真誠的態度對待顧客，用創新的思維突破傳統，用堅持的精神守護品質。在他的努力下，世界級的食材不再遙不可及，家庭餐桌也能成為米其林等級的廚房。
在台灣的食品零售市場，盛食堂正如其名，以豐盛的食材、誠摯的心意，為每個家庭的餐桌帶來幸福與美味。蕭嘉騏的故事還在繼續書寫，而我們有理由相信，這位用食材連結家的溫度的創業者，將會為更多家庭帶來世界級的餐桌體驗。
關於盛食堂超市 / 盛食堂炸鋪
- 創辦人：蕭嘉騏
- 品牌理念：嚴選、安心、便利
- 核心業務：
- 盛食堂超市：頂級冷凍食材專賣，涵蓋進口肉品、深海海鮮等優質食材
- 盛食堂炸鋪：優質食材即食料理，提供炸物與熟食選擇
- 品牌特色：
- 親訪全球漁場與牧場，嚴選頂級食材
- 最嚴格的品質把關與檢驗標準
- 策略合作供應鏈，提供實惠價格
- 從食材到料理的完整服務
- 品牌願景：讓家的餐桌成為世界級廚房
- 核心價值：品質第一、顧客至上、真誠經營
