疫情前轉型外帶，業績翻三倍，他說這不是運氣，是算出來的
接手一家快倒的店，他做的第一件事是把帳算清楚
很多人在接手一門生意的時候，第一個動作是改菜單、換裝潢，或者想辦法衝業績。梁兆偉不一樣，他做的第一件事，是把帳算清楚。
具備國貿背景、歷經銀行與電信業的他，早就養成了用報表管理事業的習慣。在電信業任職期間，他曾同時負責四間公司的營收報表，對帳務管理的細緻程度，遠超過一般餐飲業者的想像。因此，當他因緣際會接手了一家傳統鐵路便當店，面對第一年全年淨利不到一萬元的現實，他沒有慌，而是開始系統性地梳理每一個成本環節，找出問題所在。
他說，餐飲業最大的盲點，就是很多人看著每天的現金流進來，就以為自己在賺錢，卻從來沒有真正算過淨利。這個問題他見過太多次，也正是他決心用不同方式來經營這門生意的起點。
疫情前的一個超前決定，讓他在最難的時候反而站穩了
2019 年，在新冠疫情還沒有任何預兆的時候，梁兆偉就已經把永和店轉型為純外帶、外送模式。
這個決定，讓業績在轉型後直接翻升三倍。而當疫情在 2020 年衝擊整個餐飲業時，竹林上禾反而因為早已建立完整的外帶體系，成為少數能夠持續穩健運作的品牌。這段超前部署的經歷，也讓他在接下來的兩年多內，有信心連續開設五家分店，讓品牌從一家小店，快速成長為集團規模。
從接手時年營收不到 450 萬，到 2019 年突破 1,000 萬，再到 2024 年集團年營業額突破 9,000 萬，這條成長曲線背後，不是運氣，而是每一個關鍵時間點上做出的精準判斷。
他把壽險業的邏輯帶進餐飲，讓每個夥伴都有動力往前走
竹林上禾的快速成長，有一個很少被外界看見的原因：制度。
梁兆偉的創業夥伴－孫茌軒（孫哥）把壽險業的分潤架構引進了餐飲團隊，讓每一位同仁不只是領薪水，而是能夠透過培訓下屬、提升團隊表現來獲得額外的收益。這個制度讓全盛時期的員工數達到六十餘人，更重要的是，它讓年輕人在這裡看見了職涯發展的可能，而不只是一份打工的機會。「有賺大家分」，是他對夥伴最真實的承諾，也是讓整個組織保持向心力的核心。
每天六通電話，他用最簡單的方法打開企業訂單的飛輪
在客戶開發這件事上，梁兆偉有一個很具體、很可執行的方法：每家店的店長，每天花一個小時，聯絡店面三公里範圍內的六間企業。
前期可能看不到明顯成效，因為很多客戶當月的餐飲計畫已經排定，訂單的發酵往往要到第二個月、第三個月之後才會出現。但一旦這個飛輪轉動起來，後面的力道就會越來越強，越來越難停下來。目前竹林上禾的企業客戶已涵蓋勞保局、司法大樓、各級學校及鴻海集團等大型機構，這些穩定的合約訂單，正是長期耕耘在地關係的成果。
他想做的，是讓便當成為一個值得被認真對待的事業
梁兆偉對竹林上禾的未來，有著很清楚的藍圖。
穩固雙北之後，他計劃進軍中南部，並將品牌推向海外市場，目標是成為華人便當市場的龍頭。他也正在規劃集團化管理與上市櫃的路徑，讓這個從一萬元淨利起步的品牌，走向更完整的企業格局。對他來說，便當不只是一門生意，而是一份可以用數據精算、用制度共榮、讓每一位夥伴都能長青的事業。從那個幾乎撐不下去的第一年，到如今的九千萬規模，梁兆偉用行動證明了一件事：只要願意把帳算清楚、把人照顧好，任何一門生意都可以走得很遠。
